Колбаса из конины "Суджук", цельнокусковой мясной сыровяленый продукт (колбаса конская 280г +- 20г)
Маришка Поваренок 5 уровня. Доводилось ли вам пробовать колбасу суджук? Если нет — обязательно сделайте! Суджук — колбаса, которая отличается плоской формой, а также суджук славен своим острым вкусом, особым ароматом пряностей и твердой консистенцией. Эта баранья или говяжья колбаса издревле традиционно готовилась у тюркских народов в качестве продовольственного запаса: продукт долго не портился из-за специфики технологии приготовления. На прилавках современных супермаркетов суджук представлен в группе мясных деликатесов, его стоимость весьма велика, а сроки хранения довольно продолжительны.
Пропорции говядины и баранины в фарше, если используются оба вида мяса, могут быть подобраны исходя из личных предпочтений. Весь процесс приготовления суджука можно условно разделить на 5 этапов - посол мяса, приготовление фарша, набивка оболочки, прессование и непосредственно сушка. Мясо для фарша сначала жилуют удаляют жилки, хрящики и т.
- Суджук домашний
- Хоть суджук - это дело довольно длительное по времени приготовления, но довольно не хлопотное. Мой эксперимент с суджуком длился два года.
- Суджук — очень вкусная сыровяленая колбаса.
- Суджук имеет долгий срок хранения и совершенно неприхотлива к условиям хранения, так как она в вакуумной упаковке.
- верхняя панель
- На Новый год у нас с однокурсниками есть традиция — на столе обязательно должна быть селедка! Если сельдь вам попалась слишком соленая, вымочите ее в молоке.
- Если попытаться точно определить, что изображено на фото вверху, то это какой-то симбиоз суджука, бастурмы и сыровяленой колбасы. Но главное — получилось быстро и вкусно.
- Суджук — это разновидность сыровяленой колбасы, которая по своему вкусу не уступает знаменитому сушеному хамону или луканке.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Кто не любит побаловать себя колбасными изделиями? Любят все, однако разобраться в магазине, какая колбаса качественная, а какая таит в своем составе неприятные сюрпризы, удается не всегда.
- Сухие говяжьи или свиные кишки перед набивкой выдержать в прохладной воде 7—8 часов.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов араб. В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы — «наполненный в кишки». Имеет также татарское название тутырма и башкирское название тултырмыш. Предварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают, вялят. Чучук в киргизской кухне считается самой дорогой и деликатесной колбасой, так как для неё используются лучшие ингредиенты. В казахской , каракалпакской и узбекской кухнях аналогом киргизского чучука является колбаса казы , а казахская колбаса шужук — более простой вариант, так как для него используются любые части туши лошади.
