Семейство эбеновые (Ebenaceae)
Танины обладают дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом. Дубильное действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками , полисахаридами и другими биополимерами. Зарегистрированы в качестве пищевых добавок с номером Е
.jpg?1611834481)
Diospyros L. Деревья доживают до пятисот лет. У многих видов плоды съедобны — они представляют собой крупные оранжевые мясистые 1—семянные ягоды. Латинское название рода, Diospyros , имеет греческое происхождение и может быть переведено как «пища богов», другое значение — «божественный огонь». Вяленая хурма по вкусу очень напоминает финики, отсюда и произошло название хурмы кавказской на фарси. Затем это название распространилось на другие виды хурмы, в том числе и на восточную японскую.
А в Китае, который считается родиной хурмы, ее используют вместо аптечных витаминов. Любят хурму и в Украине. Хотя эта ягода у нас не так распространена, как привычные яблоки или даже бананы, но среди испанских и китайских сортов на наших рынках и в магазинах встречается хурма, выращенная в Украине. В каких регионах нашей страны выращивают этот плод, чем он полезен и как выбрать сладкую ягоду — узнавала KP. И украинцам эта ягода уже давно известна. Да, ее еще не увидишь в каждом саду, но все больше садоводов и фермеров выращивают хурму на украинской земле.
