Закваска № 3 для сыра Сулугуни, Моцарелла, Маасдам на 50 л
Уточнить адрес. Стать продавцом. Покупать как компания.
Сулугуни – рецепт приготовления сыра и общая информация
Многие задаются вопросом, можно ли своими руками приготовить такие сыры как Чечил и Сулугуни и что для этого нужно. Сыры издревна делались в емкостях и вручную, то есть можно приготовить даже в обычной кастрюлях, но есть ряд особенностей. В обычной кастрюле заквашивается молоко сычужным ферментом, нарезается, и помешивается сгусток, отсушивается зерно, отбирается сыворотка. Далее необходимо чеддеризировать сырную массу, переворачивать руками, затем слить остатки сыворотки, добавить горячей воды, в предварительно подготовленную рубашку тоже дать горячей воды, чтобы держать 65 градусов, и палками мешать массу. После этого руками вытягивать. Не забудьте рядом держать вторую емкость с холодной водой, иначе просто попечете руки.
Блюда с сулугуни
Если вы впервые хотите приготовить сыр дома, то начните именно с этого рецепта. И все — сыр для бутербродов, янтыков и хачапури готов! Этот сыр сулугуни прекрасно подходит с разными напитками или самостоятельно как снек, его добавляют в основное блюдо для усиления и подчеркивания вкуса.
Похожие статьи
- Разведение калифорнийского червя в домашних условиях видео - Как посолить семгу в домашних условиях
- Балкон пеноблок видео - Допустимая нагрузка на лоджию и балкон. Как рассчитать
- Стеллаж из труб пвх видео
- Открытки своими руками виде свитка - Необычные приглашения на свадьбу: как сделать своими руками?