Рыба под польским соусом
Внимание: Заморочливый рецепт! Рекомендуется к прочтению и реализации. Возвышение в глазах гостей и домочадцев гарантировано. Соусы — один из ключевых столпов французской кухни. В особо именитых ресторанах есть даже отдельная должность — saucier — то есть ответственный за соусы. Очень важная позиция.
Рыба под белым соусом
Этот универсальный соус — основа основ. Он идеально подходит к нежной, красной рыбе, особенно к стейкам из семги и форели, приготовленным на пару или запеченным в духовке. Научившись делать такой соус, вы без труда сможете разнообразить его с помощью различных добавок — например, голубого сыра, чеснока, измельченной зелени, лимонной цедры, грибной стружки и т.
Минтай, запеченный в соусе бешамель в духовке, получается просто восхитительным - нежным, ароматным и тающим во рту. Для рецепта можно использовать рыбные тушки целиком или очищенные от костей и кожицы филе. Запеченная по этому рецепту рыба получается очень сочной, с нежным сливочным вкусом и аппетитной сырной корочкой.
