Рецепты французской кухни на ужин
Андре Мишлен изначально выпускал свой гид для помощи путешественникам, и в нем публиковался список отелей, ремонтных мастерских. Рестораны в нем появились только в году, и звездочка означала цены, а не класс шеф-повара. Только в х годах звездочки стали обозначать именно качество кухни и мастерство шефа. Но несмотря на такой первичный замысел французского предпринимателя, не имевшего отношения к ресторанам, Францию по праву можно назвать законодательницей моды в кулинарии. Потому что для французов трапеза — не просто прием пищи, а важный элемент жизни, который характеризует человека.
Говорить и писать о французской кухне сегодня трудно. Эта кухня, исторически так близко связанная с русской, во всеобщем понимании остается чем-то эксклюзивным, высоким и недоступно дорогим. Может быть, поэтому французская кухня в России сегодня переживает некий спад: рестораторы понимают, что дорогие заведения французские — о-ля-ля! В том-то и дело, что, похоже, передовые повара сегодня нащупали возможность развития новой демократической концепции — недорогих заведений высокого уровня. Но и явно своих, национальных, работающих на национальных сезонных продуктах.
- Улитки по-бургундски / Escargots de Bourgogne
- Блюда французской кухни.
- Французов иногда называют лягушатниками, но, чтобы отведать лягушачьих лапок, придется в их поисках обойти ни один ресторан. Местные их едят довольно редко.
- Выражение «высокая кухня» неизменно ассоциируется с Францией.
Расположенный на левом берегу реки Сены в 5-м округе, исторический Латинский квартал Парижа славится своей средневековой архитектурой и уважаемыми университетами. Это также одно из лучших мест общественного питания в городе, где находится множество ресторанов, бистро и кафе, где подают такие знаковые блюда французской кухни, как фуа-гра или французский луковый суп. Лучшие блюда и лучшие рестораны - Латинский квартал, Париж. Приготовьтесь окунуться в мир французской кухни с этими классическими блюдами. Неважно, плотоядный вы или вегетарианец, любитель углеводов или без глютена - это лучшие рестораны Латинского квартала и лучшие блюда, на которые стоит обратить внимание, пока вы там находитесь.
