Как сварить кофе в турке: секреты вкусного бодрящего напитка
Традиция варки кофе в турке имеет древние корни и прослеживается до времен Османской империи. Варка кофе в турке основана на методе заваривания молотого кофе в кипяченой воде с различными добавками, например, сахаром — по вкусу. Такой способ приготовления напитка обеспечивает его интенсивный вкус и дарит насыщенные ароматические свойства, предоставляет возможность контроля степени крепости напитка и поддерживает историческую и культурную ценность процесса варки.
Варим кофе в турке
Каждый, кто пробовал аутентичный кофе по-турецки, отметил для себя, что технология его приготовления и способ подачи являет собой целое искусство. В европейской традиции мы можем наблюдать что-то подобное на примере капучино, латте или рафа, когда бариста рисует сердца или лебедей с помощью взбитого в питчере молока. В домашних условиях большинство кофеманов уделяют внимание правильному помолу и способу заваривания, но не особенностям подачи. Кофе по-турецки, напротив, подразумевает, что весь процесс — от выбора рецепта приготовления до сервировки — будет подчиняться определенным правилам.
Кофе уже несколько веков подряд является самым популярным напитком. Его употребляют во всех странах, придумывают новые способы приготовления. Классическим при этом остается метод приготовления в турке.
