Капуста романеско рецепты
Эта невероятная капусты появилась на свет в Италии в году. Она — разновидность цветной капусты, у нее также в пищу идет соцветие-головка. И вот что обычно всех поражает, так это его форма. Математики называют такую фигуру фрактал — некое множество со свойствами самоподобия. Соцветие романеско — фрактал и есть: оно представляет собой конус, который состоит из точно таких же конусов, на поменьше, закрученных в спираль.
Романеско — дивной красоты капуста, похожая одновременно и на брокколи, и на цветную. На вид как мечта футуриста — космические фракталы. А на вкус — свежесть и лето.
Автор: Марина Лимонова , кулинарный редактор Food. Зож Здоровая еда. В избранное. Капуста романеско появилась на российских прилавках не так давно, но уже обрела поклонников. Несмотря на удивительный внешний вид, она пригодна для еды как и любая другая капуста. Правда, только после термообработки.
