Яйца пашот в пленке
Яйцо-пашот отличается от похожего варианта, которое мы называем «в мешочек» хотя бы тем, что варится без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. И это имеет огромное значение! Яйца-пашот получаются очень нежными: желток приобретает кремообразную консистенцию, а белок становится мягким и бархатистым. Согласитесь, что завтрак, дополненный таким блюдом, вызывает совсем иные впечатления. Варить яйца-пашот несложно, но все же процесс требует определенной сноровки. Зато освоив технику, вы сможете готовить оригинальные блюда с ними например, яйца бенедикт , или изобретать свои собственные.
Почему куриные яйца лучше готовить с использованием технологии Су-вид? Прежде всего потому что Вы можете получить такую текстуру яиц, которую Вы никогда не сможете получить традиционным способом. Используя температурный режим, представленный ниже, вы всегда будете получать один и тот же желаемый результат.
| 452 | Яйцо-пашот — идеальное блюдо для утра. Достаточно добавить к нему кусок свежего вкусного хлеба, чашку ароматного кофе — и завтрак готов. | |
| 41 | Яйца пашот — традиционное блюдо французской кухни. Сами французы его редко едят на завтрак, чаще подают на обед в качестве основного блюда или презентуют как горячую закуску. | |
| 20 | Яйца-пашот — это довольно простой рецепт приготовления яиц, хотя при этом он требует определенной сноровки. Такие яйца хорошо подавать на бутербродах или использовать для различных салатов. | |
| 195 | Главная Блог Рецепты Как приготовить идеальное яйцо пашот: пошаговый рецепт и полезные лайфхаки. | |
| 161 | Мне нравится, когда желток в глазунье «бегущий». | |
| 242 | Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. | |
| 377 | Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. | |
| 341 | Любое блюдо. |
В результате «упакованный» в мягкую и нежную белковую оболочку яичный желток приобретает кремообразную консистенцию. Яйцо пашот — традиционное французское яичное блюдо на завтрак с тостами и зеленью. Пошированные яйца также входят в рецептуру других блюд, например, яиц Бенедикт или яиц по-флорентийски. С яйцом пашот готовят салаты с овощами или закуски с авокадо и красной икрой [ 4 ].
